1. ما هو مجموعة تجهيزات المطابخ
تشير مجموعة تجهيزات المطابخ إلى مجموعة من أدوات المطبخ المختلفة، بما في ذلك عادة المقالي وأواني الطبخ والمقالي والأواني البخارية وأواني الحساء وأدوات الطبخ الأخرى. تم تصميم هذه المنتجات للطهي المنزلي أو صناعة تقديم الطعام، بهدف توفير مجموعة كاملة من الأدوات المناسبة لاحتياجات الطهي المختلفة، مما يساعد الطهاة على إعداد الطعام بكفاءة أكبر.

2. الأنواع الرئيسية
مقلاة غير لاصقة: مع طلاء غير لاصق، مناسبة للقلي والخبز، مما يقلل من استخدام الشحوم وسهلة التنظيف. مناسبة للمبتدئين والعائلات المشغولة.
وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ: متين ومقاوم لدرجات الحرارة العالية، ومناسب للطهي والحساء، ويمكنه الحفاظ على النكهة الأصلية للطعام، ويستخدم عادةً لصنع أطباق معقدة.
وعاء من الحديد الزهر: توصيل حراري موحد، الحفاظ الجيد على الحرارة، مناسب للطهي البطيء والخبز، غالبًا ما يستخدم لصنع الأطباق التقليدية مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، الأرز المطهي، إلخ. الصيانة الدورية يمكن أن تطيل عمر الخدمة.
وعاء نحاسي: توصيل حراري سريع للغاية، مناسب للطهي بدرجة حرارة عالية، غالبًا ما يستخدم في المطابخ الاحترافية، يمكن أن يحقق تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، مناسب لصنع الصلصات، إلخ.
وعاء سيراميك: صحي وصديق للبيئة، مناسب للطهي البطيء بدرجة حرارة منخفضة، يمكنه الحفاظ على رطوبة الطعام وتغذيته، مناسب للحساء والخياطة.
3. تحليل المواد
طلاء غير لاصق: مريح وسريع، ولكن عليك تجنب درجات الحرارة المرتفعة والخدوش من الأدوات المعدنية لإطالة عمر الخدمة.
الفولاذ المقاوم للصدأ: متين وسهل التنظيف، لكن قد تحتاجين إلى إضافة دهن لمنع الالتصاق، مناسب للأطباق المعقدة.
حديد الزهر: ثقيل ويتطلب صيانة دورية، لكن متانته ونتائج طهيه الممتازة تجعله مشهورًا ومناسبًا للطهي والتحمير وغيرها من الطرق.
النحاس: على الرغم من أن سعره مرتفع نسبيًا، إلا أن موصليته الحرارية الفائقة تجعله شائعًا للغاية في المطابخ الاحترافية.
السيراميك: صحي وصديق للبيئة، مع مجموعة متنوعة من خيارات الألوان، ومناسب للمستهلكين الذين يهتمون بالمظهر.
4. نصائح الاستخدام
مقلاة ساخنة وزيت بارد: لتجنب التصاق الطعام بالمقلاة، قومي بتسخين المقلاة أولاً ثم أضيفي الزيت لضمان تسخين المكونات بالتساوي.
كمية مناسبة من الدهن: اختاري الدهن المناسب حسب طبيعة الطعام، وتجنبي الإفراط في تناوله أو التقليل منه حتى لا يؤثر على الطعم.
التنظيف والصيانة: اتبع توصيات الشركة المصنعة، وتجنب استخدام المنظفات القوية الحمضية أو القلوية، وتختلف طرق تنظيف الأواني من المواد المختلفة.
التحكم في درجة الحرارة: بالنسبة للمكونات التي يسهل حرقها، استخدم حرارة متوسطة أو منخفضة للحفاظ على الطعام طازجًا وطريًا.