1. ما هي أواني طهي غير لاصقة ؟
ببساطة، هي القدور والمقالي (مثل المقالي والمقالي والقدور) التي تمت معالجة سطحها الداخلي خصيصًا لمنع التصاق الطعام بالقاع أثناء الطهي. عند القلي السريع أو قلي البيض أو قلي السمك، لن يلتصق الطعام بسهولة بأسفل المقلاة.
2. السر الأساسي: طلاء غير لاصق
مفتاح هذا التأثير غير اللاصق هو طلاء خاص يوضع على الجزء الداخلي من المقلاة. هذا الطلاء ناعم للغاية، مثل إعطاء الجزء السفلي من المقلاة "معطفًا" زلقًا.
كانت مادة الطلاء الأكثر شيوعًا هي التيفلون (اسم علامة تجارية يمثل نوعًا من مواد الطلاء)، ولكن الآن تستخدم العديد من أواني الطهي غير اللاصقة طلاءات السيراميك أو غيرها من الطلاءات الجديدة الصديقة للبيئة.
يمنع هذا الطلاء الالتصاق القوي بين الطعام وقاع المقلاة.
3. كيف يعمل: نعومة منخفضة الالتصاق
تخيل قطرة ماء تتدحرج على ورقة لوتس؛ سطح ورقة اللوتس ناعم للغاية، ولا تبقى قطرات الماء عليه بسهولة. مبدأ طلاء أواني الطهي غير اللاصقة مشابه.
سطح هذا الطلاء الخاص أملس وكثيف للغاية، مما يقلل بشكل كبير من فرصة ومساحة الاتصال بين جزيئات الطعام ومعدن المقلاة.
وفي الوقت نفسه، فإن طبيعة هذه المادة نفسها تعني أن الطعام "لا يستطيع الإمساك بها"، مما يؤدي إلى انخفاض التصاقها للغاية. لذلك، يمكن للطعام أن ينزلق بسهولة في الجزء السفلي من الوعاء.
4. الاستخدامات الرئيسية: تقليل الالتصاق والطهي المريح
هذا النوع من أواني الطهي هو الأنسب للأطعمة المعرضة للالتصاق بشكل خاص، مثل:
قلي السمك، قلي البيض (خاصة البيض المسلوق، سهل التقليب)
قلي الفطائر والخبز المسطح
الأرز المقلي والمعكرونة (أقل عرضة للالتصاق والحرق)
قلي التوفو وفطائر البطاطس والأطعمة النشوية الأخرى
مع أواني الطبخ غير اللاصقة، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن التصاق الطعام بأسفل الوعاء أو حرقه.
5. المزايا الرئيسية: خالية من المتاعب وبدون جهد
سهل التنظيف: نظرًا لأن بقايا الطعام لا تلتصق بسهولة بالمقلاة، بعد الطهي، فإن نقعها لفترة قصيرة ومسحها بلطف باستخدام إسفنجة ناعمة أو قطعة قماش سوف تنظفها، مما يوفر عليك مشكلة الفرك. استخدم كمية أقل من الزيت: نظرًا لأن الطعام لا يلتصق بسهولة، فأنت تحتاج فقط إلى استخدام القليل من الزيت عند الطهي، ويمكن حتى طهي بعض الأطعمة (مثل البيض المقلي) بدون أي زيت على الإطلاق. وتكون الأطباق الناتجة أخف وزنًا وأكثر صحة، وتلبي احتياجات الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدهون.
سهل الاستخدام: من السهل قلب الطعام عند القلي أو القلي السريع، وخاصة الأطعمة الحساسة (مثل الأسماك والبيض)، مما يمنعها من التكسر.
6. احتياطات الاستخدام: حماية "الطلاء"
إن "شريان الحياة" لأواني الطهي غير اللاصقة هو طلاءها. بمجرد تلف الطلاء، سوف تصبح المقلاة لزجة بسهولة. لذلك يجب الانتباه إلى ما يلي عند استخدامه:
تجنب استخدام الملاعق والملاعق المعدنية: يمكن للحواف المعدنية الحادة أن تخدش الطلاء بسهولة. استخدمي ملاعق خشبية أو سيليكون أو نايلون مقاومة للحرارة بدلًا من ذلك.
تجنب التسخين الجاف ودرجات الحرارة المرتفعة بشكل مفرط: يمكن أن يؤدي التسخين الجاف لفترة طويلة أو درجات الحرارة المرتفعة بشكل مفرط (مثل عندما تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة للغاية والتدخين أثناء القلي السريع) إلى إتلاف الطلاء وتقصير عمر أواني الطهي.
نظف بلطف: لا تفرك بأدوات التنظيف الخشنة مثل الصوف الفولاذي؛ استخدم قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة. لا تشطف المقلاة الساخنة بالماء البارد على الفور بعد الاستخدام، لأن التمدد الحراري والانكماش يمكن أن يؤثر أيضًا على الطلاء.
قم بتخزينها بعناية: لا تضغط على المقالي أو تكدسها معًا بإحكام لمنع خدش الطلاء بواسطة أدوات الطهي الأخرى.
