1. عملية العلاج الفوري بعد الاستخدام
إدارة درجة الحرارة أثناء التنظيف
بعد الطهي ، و مجموعة وعاء يجب السماح بالتبريد بشكل طبيعي إلى أقل من 60 ℃ (دافئ قليلاً إلى اللمس) قبل التنظيف لتجنب تكسير الطلاء بسبب التبريد المفاجئ والتدفئة (تبين التجارب أن معدل كسر الطلاء يزيد بنسبة 300 ٪ عندما يتجاوز اختلاف درجة الحرارة 200 ℃). عندما يكون التبريد السريع مطلوبًا في ظروف خاصة ، يوصى باستخدام الماء الدافئ للبرد تدريجياً بدلاً من الشطف مباشرة بالماء البارد.
إزالة البقايا
بالنسبة لمخلفات الطعام العادية: بعد تجريف قطع كبيرة من البقايا مع ملعقة من السيليكون ، امسح بقطعة من المنظفات المحايدة للمياه الدافئة 45 ℃ من المنظفات المحايدة للمياه الدافئة وقماش الألياف الدقيقة (القماش الخشن سوف يسارع تآكل الطلاء).
معالجة Scorch العنيدة: استخدم محلول الخل الأبيض والماء (نسبة 1: 3) ليغلي ، ومسحه بسهولة بعد التبريد ، وهو أكثر من 3 مرات أكثر أمانًا من الكشط المادي.
2. طريقة التنظيف العلمي
اختيار الأدوات
عند تنظيف الأواني ، لا تستخدم أدوات صلبة مثل الصوف الصلب والفرش المعدنية. يوصى باستخدام الإسفنج (الجانب الأخضر الناعم) أو ملابس تنظيف ألياف الخيزران. للتنظيف العميق ، يمكن إجراء نقع باستخدام محلول حمض الستريك من الدرجة الغذائية ، والذي له تأثير تحلل أفضل بشكل ملحوظ على بقع البروتين من عمال النظافة القلوية القوية.
حلول التطهير والمضاد للبكتيريا
يمكن أن يقلل بانتظام المقابض وحواف الأواني ذات 75 ٪ من وسادات القطن الطبية الكحولية من نمو E. coli بنسبة 99 ٪ (خاصة بالنسبة للمنتجات ذات الأجزاء المطاطية في المجموعة). يوصى بالتبخير ببخار الماء المغلي لمدة 3 دقائق قبل التخزين على المدى الطويل ، وهو أكثر أمانًا من عوامل التنظيف الكيميائي.
3. مواصفات التجفيف والتخزين
تحسين عملية التجفيف
بعد التنظيف ، امسح جافًا بمنشفة ماصة الألياف الدقيقة على الفور ، مع التركيز على تراكم الماء في الأخاديد في أسفل الوعاء (ستؤدي بقع الماء المتبقية إلى تآكل مصفوفة معدنية).
عند التجفيف بشكل طبيعي ، يجب وضعه رأسًا على عقب في مكان تم تهويةه لتجنب تراكم الرطوبة. رف التجفيف مع وظيفة تعقيم الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن يقلل من خطر العفن.
مواصفات التخزين
يجب تخزين مجموعة الأواني في طبقات ومعزولة. يوصى باستخدام فواصل السيليكون (سمك ≥5 مم) لمنع خدش بعضها البعض. عند تعليق التخزين ، اختر الخطافات المبطنة بالفانيلا ، مما يقلل من ارتداء الطلاء بنسبة 67 ٪ مقارنة بالاتصال المباشر بالمعادن.
4. الصيانة العميقة الدورية
تكنولوجيا تنشيط الطلاء
صيانة أفلام الزيت كل 3 أشهر: قم بتطبيق زيت بذر الكتان (نقطة الدخان 107 ℃) واخبزيها في 180 ℃ لمدة 10 دقائق لملء التشققات الصغيرة. تتطلب مجموعات طلاء السيراميك استخدام عوامل الإبداع الخاصة بالنيانو ، ويمكن للعلاج السنوي استعادة 92 ٪ من أوليوفوسيتي الأصلي.
مؤشرات اختبار الأداء
طريقة اختبار إسقاط الماء: إسقاط 5 مل من الماء في وعاء بارد. إذا كان يتدحرج في شكل كرة كامل ، فهذا يعني أن الطلاء سليم ؛ إذا كان ينتشر ويمتص ، تكون في حالة تأهب للفشل.
اختبار البيض المقلي: إذا كان يمكن فصل البويضة المقلية تمامًا بدون زيت ، فإن ذلك يثبت أن الوظيفة غير الاضطراب أمر طبيعي ؛ خلاف ذلك ، فكر في استبداله.
5. تحذير الصحة والسلامة
علاج الطوارئ لأضرار الطلاء
إذا كان الطلاء يخلط أكثر من 1 سم مربع ، فيجب إيقافه على الفور. يمكن إصلاح الأضرار الطفيفة مؤقتًا مع راتنج الايبوكسي من الدرجة الغذائية.
ليست هناك حاجة للذعر إذا كنت تستوعب بطريق الخطأ الطلاء المنفصل ، ولكن الاستخدام طويل الأجل للأواني التالفة قد يزيد من خطر تناول المعادن الأساسية مثل الألمنيوم.
توصية دورة الاستبدال
فترة الاستبدال المثالية للأسر العادية هي 18-24 شهرًا ، وتوصي المطابخ المهنية بإلغاء إلزامي بعد 12 شهرًا.
معايير حكم تدهور الأداء: يزداد استهلاك النفط بنسبة 50 ٪ أو يحدث التصاق واضح ، مما يعني أن الاستبدال مطلوب.
