إذا كنت تبحث عن الأكثر صحة وأمانًا أواني طهي غير لاصقة غالبًا ما تعتمد الإجابة على تعريفك لكلمة "الصحة". هل تبحث عن مواد طبيعية غير ضارة، أو عن الأمان أثناء عملية الطهي؟
فيما يلي مقدمة تفصيلية لعدة أنواع من أواني الطهي غير اللاصقة والتي تعتبر الأكثر صحة على نطاق واسع:
1. تجهيزات المطابخ السيراميك
ويعتبر هذا حاليًا أفضل بديل صحي لأواني الطبخ التقليدية غير اللاصقة.
المواد المعدنية الطبيعية: عادة ما يكون طلاؤها مصنوعاً من معادن طبيعية مثل الرمل. وأكبر ميزة لها هي أنها لا تحتوي على مواد كيميائية اصطناعية مثيرة للجدل.
مقاومة درجات الحرارة العالية وعدم التحلل: حتى مع ارتفاع الحرارة قليلاً أثناء الطهي، تظل طبقة السيراميك ثابتة للغاية ولا تنتج روائح عند درجات حرارة عالية مثل المواد التقليدية.
مناسبة للطهي الخفيف: إذا كنت تفضل طرق الطهي الخفيفة قليلة الزيت، فإن مادة السيراميك هي الخيار الأمثل.
2. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر
على الرغم من أنه لا يحتوي على طلاء صناعي، إلا أنه يحقق تأثيرًا ماديًا غير لاصق من خلال "التوابل"، مما يجعله خيارًا صحيًا.
الخصائص الفيزيائية غير اللاصقة: من خلال وضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي على سطح المقلاة وتسخينها (أي "التوابل")، يخترق الزيت المسام الصغيرة في المقلاة الحديدية، ويشكل طبقة واقية ناعمة وطبيعية غير لاصقة.
لا توجد إضافات لمزيد من راحة البال: هذا النوع من أواني الطبخ غير اللاصقة لا يحتوي على أي طلاءات كيميائية صناعية، لذلك لا داعي للقلق بشأن الخدوش أو تقشر الطلاء في طعامك.
"منتج ثانوي" صحي: عند الطهي باستخدام مقلاة حديدية، يتم إطلاق كميات ضئيلة من الحديد في الطعام، مما يوفر بعض فوائد مكملات الحديد.
3. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ الكربوني
فهو يجمع بين الفوائد الصحية للمقالي الحديدية مع الراحة الخفيفة الوزن التي توفرها أواني الطبخ التقليدية غير اللاصقة، مما يجعلها المفضلة لدى العديد من الطهاة المحترفين.
مبدأ مشابه للمقالي الحديدية: يعتمد أيضًا على طبقة زيتية متراكمة على السطح لتحقيق تأثير غير لاصق، دون الحاجة إلى أي طلاءات كيميائية.
توصيل سريع للحرارة وخفيف الوزن: بالمقارنة مع مقالي الحديد الزهر الثقيلة، فإن المقالي المصنوعة من الفولاذ الكربوني أخف وزنًا وأكثر استجابة، مما يجعلها مثالية للبحث عن شرائح اللحم أو القلي السريع.
متينة للغاية: طالما أنها لا تصدأ، فإن هذا النوع من الأواني يمكن أن يدوم مدى الحياة تقريبًا، مما يجعلها حلاً صحيًا وصديقًا للبيئة للغاية وغير لاصق على المدى الطويل.
4. تجهيزات المطابخ المينا
يتميز هذا النوع من أواني الطهي بطبقة من طلاء المينا الشبيه بالزجاج المخبوزة على سطح الحديد الزهر أو الفولاذ.
تمنع ملامسة المعدن: تعمل طبقة المينا كدرع وقائي قوي، حيث تمنع الطعام من ملامسة القاعدة المعدنية وتمنع التفاعلات الكيميائية مع الأطعمة الحمضية (مثل صلصة الطماطم وعصير الليمون).
صحي وغير لاصق: سطحه أملس للغاية. على الرغم من أنها قد لا تكون غير قابلة للالتصاق تمامًا مثل التيفلون، إلا أنها تحقق نتائج ممتازة غير قابلة للالتصاق باستخدام كمية صغيرة فقط من الزيت كما أنها سهلة التنظيف للغاية.
