1. لماذا تخاف المقالي العادية غير لاصقة من النيران العالية على مواقد الغاز؟
عيوب قاتلة من المقاليات غير العصوية العادية
حد مقاومة درجة الحرارة المنخفضة: سوف يتحلل طلاء Teflon ويطلق المواد الضارة عندما يتجاوز 260 ℃.
المادة الأساسية رقيقة جدًا: يحتوي جسم عموم سبيكة الألومنيوم على توصيل غير متساوٍ بالحرارة ، ويؤدي ارتفاع درجة الحرارة المحلية تحت النيران العالية إلى حرق القاع.
ليس مقاوم للخدش: يمكن للملعقة أن تلحق الضرر بالطلاء بسهولة ، وتشكل "زاوية ميتة" للالتزام بالمقلاة.
حل المقلاة من الحديد الزهر غير لاصقة
مادة قاعدة الحديد الزهر سميكة (5 مم) → تخزين الحرارة القوية ، ودرجة حرارة أكثر اتساق
الطبقة الكيميائية الفيزيائية مزدوجة غير لاصقة → لا خوف من ملاعق المعادن ودرجات حرارة عالية
هيكل تخفيف قرص العسل ← تعليق الطعام ، تقليل سطح التلامس
2. تحليل المزايا الأساسية 6 من أحواض الحديد الزهر غير لاصقة
المتانة الفائقة
الركيزة السميكة من الحديد الزهر (5 ملم): عادة ما تتجاوز عمر مكافحة التكاثر ، ومكافحة الخدمة ، وعادة ما يتم إلغاء المقاليات غير المصقفة من سبيكة الألومنيوم (يمكن استخدام المقالي العادية غير القصوى بعد 1-2 سنوات ، في حين يمكن استخدام المقاليات غير المصممة من الحديد الزهر لمدة 5 إلى 10 سنوات).
طبقة غير مصقفة من الدرجة العسكرية: طبقة سبيكة سيراميك برش البلازما ، ومقاومة درجات الحرارة العالية 450 ℃ (تفلون هي فقط 260 ℃) ، صلابة 9H (بالقرب من الياقوت) ، وزادت مقاومة الخدش بنسبة 300 ٪.
مقارنة:
| نوع أدوات الطهي | متوسط العمر | انخفاض المقاومة | مقاومة الخدش |
| عموم غير لاصقة عادي | 1-2 سنوات | فقير (سهل التشوه) | ضعيف (سهل الخدش) |
| عموم الحديد الزهر التقليدي | 10 سنوات | قوي للغاية | قوي (ولكن يجب الحفاظ عليه) |
| مقلاة من الحديد غير لاصقة | 5-10 سنوات | قوي للغاية | قوي للغاية |
شارع عالية درجة الحرارة غير لاصقة
التكنولوجيا الكيميائية الفيزيائية المزدوجة غير القصوى:
هيكل الإغاثة من قرص العسل: تقليل منطقة الاتصال الغذائية وتحقيق مكافحة القرص البدني.
طلاء السيراميك على مستوى الميكرون: لا يزال يحافظ على خصائص غير لاصقة في درجات حرارة عالية ، والتحريك ، والأسماك القلي ، والفطائر غير لاصقة.
نتائج الاختبار الفعلية:
يمكن أن تكون البيض المقلي خاليًا من الزيت وغير لاصقة (تتطلب المقالي العادية غير العادية كمية صغيرة من الزيت).
الأطعمة النشوية المقلية (مثل البطاطا المقطوعة) لن تلتزم المقلاة.
تخزين الحرارة المستقر والتدفئة الموحدة
المزايا الطبيعية للحديد الزهر:
توصيل حراري بطيء ولكن تخزين الحرارة القوي ، لا يزال بإمكانه الاحتفاظ بالدفء بعد إيقاف تشغيل النار ، وهو مناسب للطهي الذي يتطلب درجة حرارة ثابتة مثل شرائح اللحم والفطائر.
مع الطبقة البينية للألومنيوم (بعض النماذج الراقية) ، زيادة تحسين توحيد التوصيل الحراري وتجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية.
السيناريوهات المعمول بها:
تقلب (قوة نارية مركزة)
القلي (درجة حرارة مستقرة)
الحساء (الحفاظ على الحرارة الجيدة)
صحي وآمن ، لا يوجد إطلاق كيميائي
سلامة درجة الغذاء:
لا طلاء PTFE (TEFLON) ، لا مواد ضارة الصدر في درجة حرارة عالية.
يحتوي الحديد الزهر نفسه على عناصر الحديد النزرة ، والتي يمكن أن تزيد من محتوى الحديد في الطعام (مناسب للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد).
3. الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة) حول المقالي غير المصقفة من الحديد الزهر
- ما هو الفرق بين المقلاة غير المصقفة من الحديد الزهر وعموم عادي غير لاصقة؟
المواد: تعتمد المقاليات غير المصقفة من الحديد الزهر على الحديد الزهر الكثيف (5 مم) ، في حين أن المقالي العادية غير لاصقة هي في الغالب من سبائك الألومنيوم.
الطلاء: تستخدم المقالي غير المصقفة من الحديد الزهر طلاء سبيكة سيراميك (مقاومة لدرجة حرارة عالية 450 ℃ عالية) ، في حين أن المقالي العادية غير العادية هي طلاء تفلون (مقاوم لـ 260 ℃).
المتانة: تتراوح عمر مقلاة من الحديد الزهر غير لاصقة من 5 إلى 10 سنوات ، في حين أن حياة عموم عادية غير لاصقة هي 1-2 سنوات فقط.
- هل عموم من الحديد الزهر غير لاصقة غير لاصقة حقًا؟
نعم ، ولكن يجب الوفاء بالشروط التالية:
افتح المقلاة بشكل صحيح: للاستخدام الأول ، استخدم لحم الخنزير الدهني أو الزيت النباتي للحفاظ عليه وتشكيل طبقة فيلم زيت.
المقلاة الساخنة والزيت البارد: سخن على نار متوسطة أو منخفضة أولاً ، ثم يُسكب الزيت ، ثم أضف المكونات أخيرًا.
تجنب الأطعمة الحمضية: مثل الطماطم والليمون ، والتي قد تلحق الضرر بفيلم الزيت.
- لماذا أحواض الحديد الزهر غير لاصقة أثقل من المقالي العادية؟
يحتوي الحديد الزهر على كثافة عالية وتصميم سميك (عادة ما يكون أكثر من 5 مم) لجعله يحتوي على تخزين قوي للحرارة ، ومناسبة للتجويف والقلي ، ولكنه ثقيل (حوالي 3-5 كجم).
- كيف تنظف وصيانة؟
التنظيف: قطعة قماش ناعمة للمياه الدافئة ، لا صوف فولاذي ومنظفات (تدمير فيلم الزيت).
التجفيف: جاف على نار خفيفة بعد الغسيل ، وتطبيق زيت رفيع لمنع الصدأ.
تخزين طويل الأجل: لف ورقة المطبخ بعد الزيت لتجنب الرطوبة.
- ما هي المواقد المناسبة؟
التوافق: موقد الغاز ، طباخ التعريفي ، موقد سيراميك كهربائي ، فرن (بعض الطرز).
ملاحظة: يحتاج طباخ التعريفي إلى اختيار نمط مع الموصلية المغناطيسية المحسنة.
- هل سيحدد الحديد الزهر صدأ المقلاة؟
قد يكون الصدأ ، ولكن يمكن تجنبه بالصيانة المناسبة:
على المدى القصير: يمكن مسح الصدأ البسيط بالماء الدافئ للملح وإعادة فتحه.
على المدى الطويل: الصدأ الشديد يتطلب إصلاحًا مهنيًا أو استبدالًا.
